Borůvkový koláč s drobenkou

Ingredience:

  • Těsto:
  • 190 g hladké mouky
  • 90 g ztuhlého másla
  • 30 g cukr moučka
  • 2 lžíce mléka
  • 1 žloutek
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • vanilka (aroma, dřeň)
  • špetka soli
  • 30 g cukr moučka

  • Náplň
  • 3 dl borůvek
  • Drobenka:
  • 40 g polohrubé mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 20 g másla

Postup:

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme špetku soli, cukr, nakrájíme máslo. Přidáme mléko a žloutek. Vše rychle vypracujeme rychlostí blesku, aby se máslo zbytečně nerozteklo. Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem. Vyválíme těsto ve velikosti koláčové formy a okraje asi 1cm zvedneme. Těsto propícháme vidličkou a posypeme borůvkami. Nakonec přidáme drobenku. Pečeme v troube asi 30 mimut na 170 -180 °C.

Houbový guláš s erteplama

Pokrm velmi známý a v každém kraji s obměnami připravovaný. Stejně tak jako variace na tajemné slovo „erteple“, které není nic jiného než zkomolenina německého slova Der Erdapfel neboli „zemské jablko“ alias zemák neboli brambor.

Ingredience

  • olej nebo sádlo
  • 1 cibule
  • hrnek sušených hřibů nebo hub podle vlastní preference (hlíva ústříčná), v případě čerstvých hřibů doporučuji množství zdvojnásobit
  • 4 střední erteple
  • volitelně kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
  • zeleninový vývar nebo kvalitní bujón
  • sůl, pepř
  • kmín celý
  • červená paprika sušená mletá (sladká nebo pálivá)
  • bobkový list
  • majoránka
  • česnek

Postup

Cibulku nakrájíme najemno. Na oleji/sádle osmahneme lehce dozlatova a přidáme nakrájené houby. Restujeme 5 minut na mírném ohni, následně osolíme, lehce podlijeme a podusíme dalších 5 – 10 minut. Přidáme kmín, pepř, červenou papriku a pravidelně mícháme a dbáme, aby se nám paprika nepřipálila (a nezhořkla – klasika!).

Zalijeme vývarem nebo vodou (do které přidáme domácí bujón dle chuti), přidáme bobkový list, brambory na kostičky (buďto už uvařené nebo syrové), přivedeme k varu a necháme vařit dalších 30 minut, než brambory změknou. Volitelně můžeme přidat na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu.

Můžeme zahustit chlebem nebo najemno nastrouhanou syrovou bramborou a vaříme ještě dalších 15 minut. Dochutíme solí a pepřem dle potřeby.

Na závěr přidáme hrst majoránky a ještě lehce povaříme. Na úplný závěr můžeme přidat dva stroužky prolisovaného česneku a plamen uhasíme.

Ať chutná!

Špenátová polévka

Rychlá variace na špenátovou polévku.

Ingredience

  • olej / máslo
  • cibule
  • česnek
  • římský kmín
  • sůl + pepř
  • mrkev
  • brambor
  • špenátový protlak (mražený) nebo čerstvý nakrájený na nudličky (podušený)
  • zeleninový vývar nebo kvalitní bujón
  • před servírováním je možné obohatit o vejce (rozmíchané, ztracené) nebo dochutit na talíři dobrým tvrdým sýrem italského charakteru

Postup

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a osmahneme na oleji (másle) do zlatova. Pak přidáme na kostičky nakrájené brambory, na kolečka nakrájenou mrkev a chvíli restujeme dokud nezesklovatí. Můžeme přidat nepřekonatelný římský kmín pro zvýraznění chuti. Osolíme a opepříme.

Následně přilejeme vývar, přivedeme k varu a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Přidáme špenát, přivedeme opět k varu a ještě chvíli vaříme na mírném ohni. Přidáme sůl a pepř podle chuti. Polévka by měla být řidší, ale je to na preferencích každého. Můžete ji taky rozmixovat a udělat si špenátový krém.

Polévku odstavíme a úplně na závěr přidáme několik stroužků prolisovaného česneku, který dodá řízný charakter.

Dobrou chuť.

Koláč Hanka

Ingredience

Tmavé těsto:

  • 300 g polohrubé mouky
  • 100 g změklého másla
  • 100 g cukru
  • 1 vejce
  • 4 lžíce mléka
  • 2 lžíce kakaa
  • 1/2 prášku do pečiva

Světlé těsto:

  • 200 g polohrubé mouky
  • 200 g cukru
  • 2 vejce
  • 100 ml oleje
  • 4 lžíce mléka
  • 1/2 prášku do pečiva

Tvarohová náplň.

  • 750 g tvarohu (z vaníčky)
  • 4 lžíce cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 pudink s vanilkovu

Postup:

Nejprve si vypracujeme tmavé těsto. Do mísy si dáme všechny suché složky a zamícháme, přidáme změklé máslo, vajíčko a mléko. Vypracujeme těsto, které nakonec na vále zpracujeme, které dáme na plech. Do mísy opět dáme všechny suché složky, přidáme olej, vajíčka a mléko. Těsto je řidší a hezky jej vymícháme metličkou. Připravíme si tvarohovou náplň, kterou rozetřeme na tmavé těsto. Nakonec nalijeme světlé těsto, které rozetřeme po celý ploše plechu. Dáme peci na 180°C asi 40 minut.

Tvarohový koláč

Ingredience :

  • 400 g polohrubé mouky
  • 200 g zakysané smetany
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 7 lžic slunečnicového oleje
  • 5 lžic mléka
  • 1 vanilka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 žloutek

Tvarohová náplň

  • 3 tvarohy ve vaničce
  • 2 vanilkové cukry
  • 1 vanilkový pudink s vanikou
  • 4 lžíce cukru
  • 2 vajíčka

Drobenka

  • 200 g mouky
  • 150 g másla
  • 150 g cukru

Postup:

Do mísy dáme mouku, 4 lžíce cukru, prašek do pečiva, vanilkový cukr, vše promícháme, přidáme zakysanou smetanu, žloutek, slunečnicový olej a mléko a vše dobře prohněteme. Dáme na vál a vyválíme placku ve velikosti plechu, který vymažeme a vysypeme moukou. Dáme na plech, na který vylijeme tvarohovou směs, můžeme trochu plechem zatřást aby byl tvaroh rovnoměrně na těstě. Nakonec posypem drobenkou po celé ploše plechu. Pečeme v troubě na 190 °C 30-40 minut.

Makovec

Ingredience:

  • 4 vejce
  • 200 g mletého máku
  • 250 g cukr moučka
  • 400 g polohrubé mouky
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • citronová kůra z jednoho citronu

Postup:

Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme mletý mák, citonovou kůru a vytvoříme suchou směs. Vyšlehané vejce přidáme do suché směsy, kde postupně přidáme hrnek mléka a hrnek oleje. Vše zvolna promíchame a dáme na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech a vysypaný moukou. Pečeme předehřáté troubě na 175 °C asi 20 minut

Tvarohový sypaný koláč

Ingredience:

  • 1. směs :
  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek mletého cukru
  • 1/2 do pečiva
  • 2. směs:
  • 3 kostky tvarohu (250g x 3 )
  • 2 vejce
  • 400 ml mléka
  • 1 hrnek krystalového cukru
  • 1 pudink s vanilkovou příchutí.

Postup:

Všechny ingredience suché směsi smícháme a rozdělíme na dvě poloviny. Tvarohovou směs dobře promícháme a přidáme rozinky. Připravíme si dobře vymazaný a vysypaný plech, na který dáme jednu polovinu suché směsi. Na suchou směs vylejeme tvarohovou náplň, na kterou opět naneseme druhou polovinu suché směsi. Nakonec nastrouháme máslo. Pečeme v troubě 190 °C asi 30 minut.

Bublanina

Ingredience:

  • 5 vajíček
  • 1 hera
  • 300 g krystalového cukru
  • 1 prášek do pečiva
  • 5 lžic vody
  • Ovoce čerstvé nebo kompotované

Postup:

Vajíčka s cukrem a herou vyšleháme. Šlehaná směs nevypadá moc vábně, ale to nás nesmí odradit. Přidáme mouku s práškem do pečiva plus 5 lžic vody. Takto připravenou směs dáme na plech vyložený pečícím papírem a pokládáme ovocem. Výborné jsou meruňky, ovoce může být i kompotované. Pečeme na 180°C asi 30 minut. Bublanina je výbrná má lahodnou chuť

Buchta olejovka

Klasický hrnečkový recept na olejovou bábovku.

Ingredience

  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku cukru
  • 2/3 hrnku rostlinného oleje
  • prášek do pečiva (známý také jako kypřící prášek, který lze nahradit malou lžičkou jedlé sody a citrónovou šťávou)
  • 2 – 3 vejce
  • 1 hrnek mléka
  • můžeme taky přidat kakao, ořechy nebo ovoce

Postup

Plech vymažeme máslem nebo herou a vysypeme hrubou moukou, strouhankou nebo kokosem.

1/2 hrnku mouky si dáme stranou a smícháme s práškem do pečiva.

1/3 hrnku mléka si dáme stranou a smícháme s vajíčky a dobře rozmícháme.

Zbylou mouku, cukr, olej, mléko, rozmícháme a vajíčka řádně promísíme.

Do hotové směsi přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pečlivě promícháme.

Přidáme kakao, ořechy nebo ovoce podle chuti.

Dáme do vyhřáté trouby na 200°C.

Pečeme 20 – 30 minut.

Proteinový chleba

Ingredience

  • 20 dkg goudy
  • 4 vejce
  • 4 lžíce psyllium natural
  • 1 lžíce chia semínek
  • 1 lžíce lněných semínek
  • 1 lžíce konopných semínek (loupaných drcených)
  • černé olivy
  • sušené krájené rajčata (volitelně)

Postup

Goudu nastrouháme do mísy najemno. Přidáme vejce a rozmícháme. Přidáme psyllium, chia, lněné a konopné semínka. Zamícháme a necháme 15 minut odpočívat. Potom přidáme na kolečka nakrájené černé olivy, sušená rajčata, promícháme, vytvoříme bochánek a na pečícím papíru vložíme do trouby rozehřáté na 200 stupňů na 15 minut a následně 150 stupňů 15 minut a pečeme dozlatove. Podáváme vychlazené.