Archiv štítku: mrkev

Mrkvová roláda

Ingredience:

  • 200 g jemně nastrouhané mrkve
  • 150 g hladké mouky
  • 125 g třinového cukru
  • 200 g mletých ořechů
  • 3 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 1/2 prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 1 lžíce skořice
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička muškátového květu
  • 2 lžičky mletého zázvoru

Náplň:

  • 1vanička tvarohu
  • 1 mascarpone (můžeme nahradit kysanou smetanou)
  • 1lžíce citronové šťávy
  • 3 lžíce mletého cukru

Postup:

Vejce s cukrem a špetkou soli dáme vyšlehat. Do vyšlehané hmoty přidáme mrkev, ořechy, olej a cirton. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva, muškátový oříšek, zázvor, skořici a vše pormícháme. Tuto směs přidáváme do vyšlehané hmoty po lžících. Na plech si nachystáme pečící papír. Důkladně promíchanou hmotu vylejeme na plech a stejnoměrně rozeřeme. Pečeme předehřáté troubě asi 15 – 20 minut na 180°C. Upečený korpus asi za dvě minuty stočíme a opět rozmotáme. Korpus necháme vychladnout. Mezi tím si připravíme náplň. Tvaroh s mascarponem a s cukrem dobře promícháme, nakonec přidáme citronovou šťávu. Na vyhladlý korpus dáme náplň, kterou rozetřeme po celém korpusu. Asi 1/3 náplně si necháme na potření stočené rolády. Hotovou roládu posypeme strouhanými ořechy.

Falešná humrová pomazánka

Ingredience:

  • 150 g rybího filé
  • hrnek uvařeného celeru
  • 1/2 hrnku uvařené  mrkve
  • majonéza
  • 1 bilý jogurt nebo zakysaná smetana
  • sůl, kečup, pepř, šťáva z citronu

Postup:

Filé uvaříme v osolené vodě, (můžeme použít i rybu, ale pozor na kostičky). Zeleninu nastrouháme a krátce povaříme, opět můžeme použít zeleninu i syrovou. Z uvařené zeleniny vymačkáme přebytečnou vodu. Do zeleniny přidáme jogurt, majonézu a nakonec pomačkané filé nebo rybu. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a trochu obarvíme kečupem. Hotovou pomazánku mažeme na pečivo a zdobíme zelenou petrželkou.

Muffiny z mrkve a jablek

Ingredience

  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 100 g třtinového cukru
  • 3 jablka, nastrouhaná najemno
  • 3  mrkve, nastrouhané najemno
  • 1 lžička skořice
  • 4 vajíčka

Postup

Troubu si rozehřejte na 180°C. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, třtinový cukr, jablka, mrkve a skořici a vše promíchejte. Oddělte žloutky od bílků a žloutky také vmíchejte do těsta.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho rozmíchejte do těsta. Naplňte mufinové formičky do cca dvou třetin objemu a dejte péct, dokud nebudou mufiny nahoře hezky zlatavé, bude to trvat asi 15 minut.

Pokud chcete, můžete mufiny ozdobit libovolnou polevou, skvělá je třeba citronová (z citronové šťávy a moučkového cukru), která chuť výborně doplní. Můžete je ale i polít bílou čokoládou, anebo nechat jen tak. V jednoduchosti je síla.

Mrkvový dort

Ingredience :

  • 3 vejce
  • 2 hrnky cukru krystal
  • 1 hrnek oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
  • 1 hrnek ananasu nasekaného na kousky
  • 1 lžička vanilkového aroma nebo vanilkového cukru

Na tvarohovou polevu:

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 125 g másla ( změklého)
  • 150 g cukru moučka
  • 1-2 lžičky vanilkového aroma nebo vanilkového cukru
  • 60 g kokosu( orestovaného)

Postup:

V jedné míse smícháme vejce s cukrem a olejem. V jiné misce promícháme sůl, sodu, skořici, muškátový oříšek a hladkou mouku. První směs vmícháme do druhé, přidáme mrkev, ananas, vlašské ořechy a vanilkové aroma. Těsto vlejeme do vymazané a hladkou moukou vysypané pečící formy na dort o průměru 24 cm a pečeme při 180 stupňů asi 80 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není suchá. Upečený dort dáme stranou vychladnout (1 hodinu).

Příprava tvarohové polevy:

Vymícháme tvaroh s máslem, přidáme vanilkové aroma a za stálého míchání přidáme po částech cukr a pak orestovaný kokos. Polevu rozetřeme rovnoměrně na vychladlý dort.

Mrkvový tvaroh

Postup

Nastrouháme 3 mrkve, smícháme je s 250 g nízkotučného tvarohu a naředíme 1 lžící kefíru. Dobře promícháme. Můžeme osladit nebo trochu osolit, podle chuti.

Zelný salát s mrkví a křenem

Ingredience:

  • 400g bílého zelí
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce stouhaného křenu
  • 4lžíce oleje
  • ocet podle chuti
  • sůl , mletý pepř

Postup:

Očištěné a omyté zelí nakrájíme na jemné proužky, osolíme a necháme v míse, dokud neočistíme a neomyjeme a nahrubo nenastrouháme mrkev-máme-li více času,mrkev nakrájíme nožem na jemné nudličky.  Spolu s nastrouhaným křenem ji přidáme k zelí a promícháme.  Zálivku upravíme z oleje, octu (podle chuti) a špetky pepře. Zelí promícháme se zálivkou a necháme hodinu odležet v chladnu.