Ingredience

Na 10-12 kousků potřebujete:

• 100 g hladké mouky
• 100 g celozrnné pšeničné mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 75 g cukru
• velké vejce
• 3 lžíce oleje
• 200 g ricotty
• 50 ml mléka( místo ricotty s mlékem můžete použít 250 g bílého jogurtu)
• 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 2 lžíce kandovaného zázvoru
• 2 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu zapněte na 180 stupňů. Mouky prosejte s kypřícím práškem a cukrem,v druhé míse smíchejte vajíčko s ricottou, mlékem, olejem a nastrouhaným zázvorem a směs pak přelejte k mouce. Přidejte jemně nakrájený kandovaný zázvor a vařečkou vypracujte tužší těsto, podle potřeby můžete ještě trochu mléka přidat. Košíčky na muffiny naplňte těstem kousek pod okraj, povrch každého posypejte trochou třtinového cukru a dejte na 20 minut péct do trouby.Těsto krásně nabude a cukr na povrchu vytvoří tenkou sladkou krustičku, která pečením rozpraská. Je to paráda.