Archiv štítku: sladké dobroty

Jidáše

Ingredience:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 75 g rozpuštěného másla
  • 0,25 g droždí
  • 2 vejce
  • 1 lžička citronové kůry
  • 160 ml vlažného mléka
  • 75 g cukru
  • 3 lžíce medu
  • 1 vanilkový cukr
  • sůl

Postup:

V míse rozmícháme droždí se lžičkou cukru, 3 lžícemi mouky a trochou mléka tak, aby nám vzniklo řídké těstíčko. Zakryjeme a necháme vzejít kvásek asi 10 – 15 minut. Pak přidáme zbylou mouku, cukr i mléko, rozpuštěné máslo, 1 vejce, vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku soli. V robotu s hákem nebo vařečkou asi 10 minut vyhněteme  na hladké těsto, které nelepí. Zakryjeme, dáme do tepla a necháme nakynout asi hodinu. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 12 až 16 dílků podle zamýšlené velikosti jidášů. Každý díl těsta pak vyválíme do tenkého válečku a stočíme do spirály. Vytvarované jidáše přendáme na pečící papír a necháme zakryté odpočinout  dalších aspoň 30 minut. Vykynuté jidáše potřeme rozšlehaným vejcem a přendáme do trouby rozehřáté na 170 stupňů, kde je pečeme dozlatova asi 10 až 15 minut. Upečené a ještě horké jidáše opatrně potřeme medem.

Tip: Místo medu můžeme jidáše potírat i máslem s rumem nebo je můžeme cukrovat.

Máslové mušličky

Ingredience :

  • 220 g hladké mouky
  • 220 g másla
  • 2 žloutky
  • 3 lžíce bílého vína

Náplň: rybízová marmeláda – hustá

Na obalení:

  • 1 vejce a 2 bílky
  • mleté vlašské ořechy

Postup:

Suroviny zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v chladu. Těsto vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme z něj kolečka, která plníme marmeládou. Kolečka zmáčkneme k sobě až vznikne mušlička.

Mušličku máčíme ve vajíčku a obalujeme v ořechách. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně teplé troubě do růžova. Ještě teplé je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Dobrou chuť.

Ingredience:

Na těsto:

  • 4 větší vejce
  • 300 g cukr moučka
  • 4 lžíce horké vody
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 prášku do pečiva
  • 5 lžiček jemně mleté kávy

Náplň:

  • 4 vejce
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 vanilkové  cukru
  • 200 g másla
  • 100 g strouhaných vlašských ořechů

Poleva:

  • 1 čokoláda na vaření
  • 10 g tuku omega

Postup:

Příprava těsta:

Žloutky ušleháme s cukrem, postupně přidáme horkou vodu, kávu, mouku s práškem do pečiva a snih z bílků. Vše zamícháme a vylejeme na plech, který vyložíme pečícím papírem. Těsto uhladíme a upečeme. Po vychladnutí rozříznemena na dvě poloviny. Jednu polovinu potřeme náplní a druhou přikryjeme. Přelijeme čokoládovou polevou. Nakrájíme a jednotlivé porce ozdobíme kouskem ořechu.

Náplň:

Vejce utřeme s cukrem a máslem. Do utřené hmoty přidáme mleté vlašské ořechy.

DSCN0205

Zázvorové muffiny z celozrnné mouky

Ingredience

Na 10-12 kousků potřebujete:

  • 100 g hladké mouky
  • 100 g celozrnné pšeničné mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 75 g cukru
  • velké vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 200 g ricotty
  • 50 ml mléka( místo ricotty s mlékem můžete použít 250 g bílého jogurtu)
  • 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 lžíce kandovaného zázvoru
  • 2 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu zapněte na 180 stupňů. Mouky prosejte s kypřícím práškem a cukrem,v druhé míse smíchejte vajíčko s ricottou, mlékem, olejem a nastrouhaným zázvorem a směs pak přelejte k mouce. Přidejte jemně nakrájený kandovaný zázvor a vařečkou vypracujte tužší těsto, podle potřeby můžete ještě trochu mléka přidat. Košíčky na muffiny naplňte těstem kousek pod okraj, povrch každého posypejte trochou třtinového cukru a dejte na 20 minut péct do trouby.Těsto krásně nabude a cukr na povrchu vytvoří tenkou sladkou krustičku, která pečením rozpraská. Je to paráda.

Mrkvový dort

Ingredience :

  • 3 vejce
  • 2 hrnky cukru krystal
  • 1 hrnek oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
  • 1 hrnek ananasu nasekaného na kousky
  • 1 lžička vanilkového aroma nebo vanilkového cukru

Na tvarohovou polevu:

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 125 g másla ( změklého)
  • 150 g cukru moučka
  • 1-2 lžičky vanilkového aroma nebo vanilkového cukru
  • 60 g kokosu( orestovaného)

Postup:

V jedné míse smícháme vejce s cukrem a olejem. V jiné misce promícháme sůl, sodu, skořici, muškátový oříšek a hladkou mouku. První směs vmícháme do druhé, přidáme mrkev, ananas, vlašské ořechy a vanilkové aroma. Těsto vlejeme do vymazané a hladkou moukou vysypané pečící formy na dort o průměru 24 cm a pečeme při 180 stupňů asi 80 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není suchá. Upečený dort dáme stranou vychladnout (1 hodinu).

Příprava tvarohové polevy:

Vymícháme tvaroh s máslem, přidáme vanilkové aroma a za stálého míchání přidáme po částech cukr a pak orestovaný kokos. Polevu rozetřeme rovnoměrně na vychladlý dort.

Čokoládové lanýže

Ingredience

  • 70 g smetany ke šlehání
  • 100 g másla
  • 60 g cukru ( může být i méně)
  • 200 g kvalitní čokolády
  • 2 lžíce likéru dle vlastní volby
  • zhruba 3 lžíce kakaového prášku na obalení

Postup

1. Do malého kastrůlku odvažte smetanu, máslo a cukr. Za stálého míchání zahřívejte na středně silném ohni, avšak jen do okamžiku, než se cukr i máslo rozpustí. Pak ihned odstavte, přidejte najednou všechnu nalámanou čokoládu a vařečkou míchejte dokud se všechna dobře nerozpustí. Tuhle směs uložte do druhého dne do chladu, aby ztuhla.

2. Rozložte na sebe dva nebo tři obyčejné papírové ubrousky a na ně doprostřed nasypejte kakaový prášek. Lžičkou okrajujte z dobře ztuhlé lanýžové hmoty menší kousky, bleskově je poněkud zaoblete konečky prstů a vzápětí obalte v kakau. Jde to velmi snadno když střídavě nadzvedáváte všechny čtyři okraje ubrousků a nutíte tak kuličky putovat kakaovým práškem. Oklepejte a přendejte do malých papírových košíčků.

3. Před snědením ostatními braňte vlastním tělem a před rychlou zkázou chraňte chladem.

Mrkvový tvaroh

Postup

Nastrouháme 3 mrkve, smícháme je s 250 g nízkotučného tvarohu a naředíme 1 lžící kefíru. Dobře promícháme. Můžeme osladit nebo trochu osolit, podle chuti.

Medovník (na našem portálu nemůže chybět)

Ingredience

Na těsto:

  • 160 g cukru
  • 140 g másla
  • 2 vejce
  • 2 balení vanilkového cukru
  • 140 g medu-asi 4 lžíce
  • 1 lžička sody bikarbona
  • 2 lžičky skořice
  • špetka soli

Náplň:

  • 500 ml mléka
  • 380 g hladké mouky
  • 280 g másla
  • 160 g cukru
  • rum dle chuti
  • špetka soli

Postup:

Ve vodní lázni rozpustťe tuk, med, přidejte cukr, vanilkový cukr, vejce, promíchejte a vmíchejte na válu do mouky se sodou a skořicí. Těsto nechejte den odležet. Těsto rozdělte na 4 díly a zabalte do folie na potraviny nebo je vložte do micro  sáčků, aby neoschlo. Troubu předehřejte na 180 %C. Z dílů těsta vyválejte na pečícím papíru tenké plátky, které můžete pro úhlednost vykrojit pokličkou nebo si na papíru udělejte kruh o průměru asi 20 cm. Klaďte je na plech a krátce, asi 3-5 minut, pečte do růžovozlaté barvy. Výjměte z trouby, sejměte z papíru a spojujte krémem.

Náplň:

Do malého kastrůlku vlijte mléko, přisypte mouku a směs uvěďte do varu. Za stálého míchání  takzvaně odpalujte. Vypněte sporák a hmotu promíchávejte do vychladnutí (do pokojové teploty). Pak zatřete máslo, které musí být rovněž pokojové teploty(jinak by se krém srazil) , cukr a žloutek. Jednotlivé pláty těsta spojujte krémem a vrstvěte medovník. Krémem nakonec potřete i povrch dortu. Ozdobte popraškem cukru, posypejte čokoládou a ořechy nebo třeba sesonním ovocem podle chuti.

Čokoládový dort

Ingredience

  • 450 g hořké čokolády, nakrájené
  • 450 g másla, nakrájeného
  • 200 g křtinového cukru
  • 250 g smetany(33% tuku)
  • 8 vajec

Na polevu:

  • 175 g čokolády na vaření
  • 30 g másla
  • 3 lžíce mléka
  • 2 lžíce medu

Na ozdobu:

  • 300 ml smetany(33%)

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180°C, vystříhněte do pečícího papíru kolo o velikosti dna formy a proužek o šířce jejích boků a vyložte s tím formu.
  2. Do velkého kastrolu se silným dnem dejte čokoládu, máslo, cukr a smetanu a zahřívejte na mírném plameni za stálého míchání tak dlouho, až bude čokoláda rozpuštěná a směs hladká. Pak odstavte na prkénko.
  3. Ve velké míse rozšlehejte vejce a za stálého míchání postupně přilévejte teplou (ne horkou) čokoládovou směs. Pak těsto nalejte do dortové formy.
  4. Pečte asi 45 minut. Poté do těsta zapíchněte špejli a pokud bude po vytažení čistá, máte dopečeno. Vypněte troubu, na pár minut otevřete dvířka a nechejte dort v troubě pomalu vychladnout.
  5. Když je dort vychladlý,  opatrně sundejte postranní kruh formy, dno zatím ponechejte, dort zabalte do igelitu a dejte důkladně vychladit do chladničky alespoň šest hodin, ale klidně i přes noc.
  6. Připravte si polevu: v kastrolu se silným dnem nebo ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a máslo do hladka. Sejměte z ohně, přidejte mléko, med a dobře rozmíchejte.
  7. Vychlazený dort vyjměte ze dna formy, dejte na podložku a potřete polevou, dokud je ještě teplá. Nechejte ztuhnout. Pak dort přemístěte na ozdobný podnos a pokud vám připadá příliš jednoduchý, můžete ho přizdobit.

Makové řezy

Ingredience

  • 300 g vařených brambor
  • 200 g hnědého cukru
  • 3 čerstvá domácí vejce
  • 100 g mletého máku
  • mletá skořice
  • citronová kůra
  • 80 g krupice
  • 1 prášek do pečiva
  • meruňkový džem

Postup

Žloutky s cukrem dobře utřeme, přidáme vychladlé propasírované brambory, krupici, mletý mák, prášek do pečiva a strouhanou citronovou kůru. Všechno dobře promícháme. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh ušlehaný ze 3 bílků. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí po délce překrojíme, potřeme džemem, spojíme a pocukrujeme.