Archiv štítku: šunka

Neapolské medailónky

Ingredience

  • 500 g pravé svíčkové
  • 40 g másla
  • 50 g šunky
  • 4 žampióny
  • 1 lžička sekané petrželky
  • sůl
  • mletý pepř
  • šťáva z citrónu
  • hovězí vývar

Postup

Svíčkovou nakrájíme na centimetr silné plátky. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, vložíme o ní rozkrájenou šunku, očištěné a na plátky nakrájené žampióny, sekanou petrželku. Na to položíme plátky masa,osolíme a opepříme je, pokapeme citrónovou šťávou a dáme do horké trouby. Pečeme za občasného obracení masa a podléváme vývarem. Hotové plátky přelejeme šťávou a podáváme se salátem ze syrové zeleniny. Pečeme 30 minut.

Francouský zeleninový nákyp

Ingredience

  • 2 cibule
  • 750 g cukety
  • 750 g rajčat
  • 100 g zauzené šunky
  • 2 stroužky česneku
  • 250 ml mléka
  • 2 vejce
  • sůl a mletý pepř
  • nastrouhaný muškátový oříšek
  • 2 plátky sýra
  • bazalka
  • tuk na vymazání formy

Postup

Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, cukety omyjeme, zbavíme konců a nakrájíme také na kolečka. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka, přičemž odstraníme stopky. Vymastíme formu tukem a do ní vrstvíme zeleninu spolu s nakrájenou šunkou. Mléko rozšleháme s vejci, ochutíme solí,pepřem a muškátovým oříškem a přidáme prolisovaný česnek. Sýr nakrájíme na kostičky a nasypeme ho na nákyp, přelejeme vaječným mlékem a vše zapékáme v troubě předehřáté na 200 stupňů celsia asi 30 – 40 minut.

Americký špíz

Ingredience:

  • 600 g dušené šunky (kuřecí prsíčka)
  • 400 g kompotovaných broskví
  • 16 bobkových listů
  • lžička octa
  • 30 g medu
  • 50 g másla

Postup:

Šunku nakrájíme na kostičky a broskve napůlíme. Bobkový list předem namočíme. Napichujeme na špíz tak, že začínáme a končíme vždy šunkou. Za šunku napichujeme  bobkový list, broskev a opět začínáme šunkou. Na pánev dáme máslo, med, ocet. Necháme trochu zkaramelizovat a za častého podlévání špíz zpečeme. Podáváme s rýží.